小さな畑の庭に こぼれダネで勝手にいっぱい生えてきた『しそ』。花も盛りを過ぎてきたので 刈り取って「しその実の塩漬け」を作ることにした。
ザルにあけて 手で押して 水気をよく切り、またボールに戻して 塩50グラムと あれば梅酢70ccを混ぜ込み、落し蓋、こなれたところで 保存容器に移して出来上がり。 去年作った時より 今年はすごく美味しくできたのだが、ポイントは実の収穫時期であった。去年は きれいな花がもったいなくて、それに 実を太らせたほうがお得な気もして、花が終わりきる頃に刈り取ったのだが、そうすると繊維質が硬くなってしまい、食べた時に口ざわりが悪く口に繊維がイガイガと残るのであった。 で、今年は穂先に花がまだ咲いてる状態で刈り取ったのだが、口当たりもよく、でも、しっかりとタネのプツプツ感もあって、すこぶる美味しい。 なので、来年以降は 変に欲張らずに お花が咲いている時に刈り取るのであるっ。←自分に言い聞かせ・・・。 しそを処分して ゴーヤも処分して、そのあとには『メキャベツ ファミリーセブン』を植えつけた。 さて、『メキャベツ』の芽をきれいに食べつくした大きい犬であるが・・・、 先週末は 姉んちの子になったちびが 2泊3日でお泊りに来ていた。 身体能力が高く、縦の面を走るのが得意で、我が家の布張りのソファの背面を忍者のように駆けていく・・・。ソファの背面を走るのは構わないのだが・・・台所に立っているとき 肩まで駆け上がってきてくれるのは・・・困りものである・・・。 家を建てた時に その頃健在だった猫のために作ってやったキャットウォークにも いつのまにか乗っていた。ま、壁を縦に駆け上がったわけではなく、二階の廊下から飛び移ったのであるが・・・。ちなみに 前の猫は 結局一度も乗らなかった、というか、乗れなかった。身体能力が・・・あまり高くない おとなしい猫だったのである・・・。 ちびと小さい犬は よき遊び仲間のようで、何かにつけ、くっついている。ちいさい犬が食事の時は、必ず すぐ横のショッピングカーの下から観察である。 一見おとなしい老犬である大きい犬は・・・・いろんな意味で・・・目が離せないのである・・・。・・・もぅ・・・・。
by hatake-garden
| 2008-10-08 10:12
| 収穫
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